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Our Story
一杯ずつ、ていねいに。
hiyori coffee は、住宅街の角にある18席の小さな喫茶店です。「ちょうどいい日和に、ちょうどいい一杯を」。そんな思いから、この名前をつけました。
01 豆は、店で焼く
生豆を仕入れ、店の奥の焙煎機で週に2回焼いています。焼きたてから3日ほど置き、味が落ち着いたものからお出しします。
季節や天気によって、焙煎の時間を少しずつ変えています。
02 注文を受けてから挽く
香りがいちばん立つのは、挽いた直後。ご注文をいただいてから豆を挽き、一杯ずつハンドドリップで淹れます。
少しお時間をいただきますが、そのぶん香りを楽しんでいただけます。
03 焼き菓子は、毎朝
バスクチーズケーキ、スコーン、季節のタルト。焼き菓子はすべて、開店前に店で焼いています。コーヒーに合うよう、甘さは控えめにしています。
04 長居を歓迎します
読書をしたり、ぼんやり窓の外を眺めたり。混み合う時間以外は、時間を気にせずゆっくりお過ごしください。電源のある席も2席あります。